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營養保健
*本文章內容純屬專家個人意見，詳情請諮詢專業人士意見。
維他命對維持身體健康和身體機能十分重要，雖然均衡飲食有助吸收各種維他命，但都市人經常外出進食或多肉少菜，未必能全面吸收各種營養，這時候需要攝取營養補充品。我們要了解不同維他命的功效和適合攝取的時間，並了解適當的食物配搭和禁忌，以確保可最佳吸收維他命，才可以將維他命的功效發揮得更好。以下會介紹幾種常見的維他命的功效和服用指南。
維他命A對眼睛、皮膚和骨骼健康有著重要的功效。此外，維他命A也對免疫系統起著重要的作用。許多水果和蔬菜中都含有β-胡蘿蔔素，是維他命A的前體，需要時可在體內轉化為維他命A，因此多吃水果、南瓜等有助於補充維他命A。
由於維他命A屬於脂溶性維他命，因此最好跟含脂肪的食物隨餐服用，以提高維他命A的吸收率。過量攝取維他命A，有可能導致頭痛、噁心、嘔吐、頭暈等症狀，嚴重的話還會出現中毒現象。 因此需注意每天的攝取量或選擇β-胡蘿蔔素的成份來補充。
維他命B是一組複合維他命的統稱，其中包括維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B7、維他命B9和維他命B12。維他命B對神經系統和新陳代謝有著重要的功效，能夠幫助轉化食物中的營養素為能量，並且促進身體正常發育和生長。此外，維他命B也對皮膚、頭髮和指甲健康有著重要的作用，可幫助維持皮膚和頭髮的健康。
維他命B屬於水溶性維他命，因此隨時都可以攝取，不一定要隨餐服用。 另外，過度飲酒和吸煙會減少身體對維他命B的吸收，因此應該要節制飲酒和戒煙，才能夠維持身體對維他命B的需求。同時長期服用部分藥物如抗生素和糖尿病藥物，也有機會影響人體對維他命B的吸收，因此應該要在醫生或營養師的指導下，適當調整用藥和營養補充劑的攝取時間和劑量，如果過量攝取維他命B，有可能導致頭痛、噁心、心悸、腹瀉等症狀。
維他命C有著抗氧化的功效，可中和自由基，保護身體細胞免受損傷。此外，維他命C也對免疫系統有著重要的作用，能夠幫助身體抵抗病原體，並且促進傷口癒合。維他命C對膠原蛋白的合成有著重要的功效，可幫助維持皮膚、牙齒和骨骼的健康。
維他命C隨時都可以攝取，不一定要隨餐服用。不過，如果是長效維他命C補充劑，最好還是在用餐時一起服用，以幫助身體更好地吸收。但要留意攝取維他命C不是越多越好，過量攝取有可能導致腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、口腔潰瘍等症狀，嚴重的話還會出現腎結石。
維他命D可促進鈣質吸收、幫助骨骼強化和生長功效，對骨骼和牙齒健康有著重要的作用。此外，維他命D也對免疫系統十分重要，能夠幫助身體抵抗病原體，並且減輕過敏反應。
除了飲食，健康人士其實只要每天大約有15分鐘曬太陽(沒有塗防曬用品下)，已可獲得足夠的維他命D。過量攝取維他命D，腎臟受損、骨頭脆弱和骨頭疼痛等。至於服用維他命D補充劑，由於是脂溶性質，建議隨餐服用。
維他命E有著抗氧化的功效，可保護身體細胞免受自由基和氧化壓力損傷。此外，維他命E也對心臟健康有著益處，亦對皮膚和眼睛健康有著重要的作用，可幫助維持皮膚和黏膜的健康，並且減輕老化和紫外線損傷。此外，維他命E也能夠幫助身體抵抗病原體，幫助免疫系統發揮作用，
維他命E是脂溶性維他命，建議於進食時一併服用，可加強身體吸收。但要留意避免與抗凝血劑華法林一同服用，以免影響藥效。 過量攝取維他命E，有可能導致頭痛、噁心、腹瀉、腹痛、疲勞、食慾不振等症狀，嚴重的話更有機會增加出血風險。
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