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護膚貼士
*本文章內容純屬專家個人意見，詳情請諮詢專業人士意見。
糖化皮膚是指晚期糖化終產物（Advanced glycation end products, AGEs）在體內積聚，導致皮膚彈性下降，出現皺紋、暗啞和鬆弛等，令膚質老化。另一方面，經常攝取高糖分食物，亦令胰島素生長因子上升，增加皮膚油脂分泌，形成面油及暗瘡等。
因為皮膚受糖化而老化，可出現各種衰老特徵，包括有皺紋、皮膚乾燥、皮膚厚度減少、喪失彈性、真皮和表皮萎縮，以及表皮細胞增殖率降低和細胞老化等。
晚期糖化終產物含量較高的食物包括肉類（特別是紅肉）、芝士、煎蛋、忌廉、忌廉乳酪、人造忌廉、蛋黃醬和堅果等。油炸食品和加工食品的晚期糖化終產物含量也很高。另外，烹調方法亦可增加晚期糖化終產物，煎炸、炒、烤等相對「熱氣」的煮食方式，可令晚期糖化終產物攝取量提高。
首先要減少進食上述提過可引致較高晚期糖化終產物的食物，改而多吃更健康的食物例如水果、蔬菜和全穀類食物。另外，維他命 C 和槲皮素等天然抗氧化劑亦可以阻礙晚期糖化終產物形成。於烹調方法方面，以燉、煮和蒸和較短的時間烹飪，都有助降低晚期糖化終產物。
要減慢皮膚老化速度，我們可選擇更健康的烹飪方法、限制晚期糖化終產物含量高的食物、多吃富含抗氧化劑的食物以及定期運動，都有助降低體內晚期糖化終產物水平。另一方面，攝取足夠營養素、每天使用護膚品及做足防曬功夫，亦可有助皮膚維持年輕。
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