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糖分如何加速皮膚老化?糖化肌膚的成因與預防方法

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*本文章內容純屬專家個人意見,詳情請諮詢專業人士意見。

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什麼是糖化?

糖化皮膚是指晚期糖化終產物(Advanced glycation end products, AGEs)在體內積聚,導致皮膚彈性下降,出現皺紋、暗啞和鬆弛等,令膚質老化。另一方面,經常攝取高糖分食物,亦令胰島素生長因子上升,增加皮膚油脂分泌,形成面油及暗瘡等。

糖化皮膚特徵

因為皮膚受糖化而老化,可出現各種衰老特徵,包括有皺紋、皮膚乾燥、皮膚厚度減少、喪失彈性、真皮和表皮萎縮,以及表皮細胞增殖率降低和細胞老化等。

糖化食物來源

晚期糖化終產物含量較高的食物包括肉類(特別是紅肉)、芝士、煎蛋、忌廉、忌廉乳酪、人造忌廉、蛋黃醬和堅果等。油炸食品和加工食品的晚期糖化終產物含量也很高。另外,烹調方法亦可增加晚期糖化終產物,煎炸、炒、烤等相對「熱氣」的煮食方式,可令晚期糖化終產物攝取量提高。

從飲食中減少晚期糖化終產物

首先要減少進食上述提過可引致較高晚期糖化終產物的食物,改而多吃更健康的食物例如水果、蔬菜和全穀類食物。另外,維他命 C 和槲皮素等天然抗氧化劑亦可以阻礙晚期糖化終產物形成。於烹調方法方面,以燉、煮和蒸和較短的時間烹飪,都有助降低晚期糖化終產物。

從生活中改善糖化皮膚

要減慢皮膚老化速度,我們可選擇更健康的烹飪方法、限制晚期糖化終產物含量高的食物、多吃富含抗氧化劑的食物以及定期運動,都有助降低體內晚期糖化終產物水平。另一方面,攝取足夠營養素、每天使用護膚品及做足防曬功夫,亦可有助皮膚維持年輕。

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